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神戸味噌だれ餃子とは？
神戸で親しまれる餃子文化とおいしい食べ方

神戸では、餃子を味噌だれで食べる。

はじめて聞く方にとっては、少し意外かもしれません。餃子といえば酢醤油やラー油で食べるイメージが一般的ですが、神戸では味噌をベースにしたたれで餃子を楽しむ文化があります。

この「神戸味噌だれ餃子」は、神戸で親しまれてきたご当地グルメのひとつ。香ばしく焼き上げた餃子に、コクのある味噌だれをつけて食べることで、餃子の旨みがより深く広がります。

神戸味噌だれ餃子とは、焼き餃子を味噌だれで味わう神戸流の餃子です。

一般的な餃子のたれは、醤油・酢・ラー油を合わせることが多いですが、神戸ではそこに味噌のコクを加えるのが特徴です。味噌だれはお店によって味わいが異なり、甘みのあるもの、辛みをきかせたもの、酢醤油と合わせて楽しむものなど、さまざまな個性があります。

同じ「味噌だれ餃子」でも、店ごとに味が違う。
その違いを楽しめるところも、神戸味噌だれ餃子の魅力です。

味噌だれの魅力は、なんといってもコクです。

焼き餃子は、皮の香ばしさ、具材の旨み、肉や野菜の甘みが重なった料理です。そこに味噌だれを合わせることで、味に丸みと深みが生まれます。

酢醤油が餃子をさっぱり食べさせてくれるたれだとすれば、味噌だれは餃子の旨みを包み込んで引き立てるたれです。

味噌だれを主役にしながら、酢醤油やラー油で味を変えていく。これが、神戸味噌だれ餃子の楽しい食べ方です。

餃子専門店イチローでは、神戸・三宮で親しまれてきた味噌だれ餃子を、ご自宅でも楽しめるようにお届けしています。

冷凍餃子を焼き上げ、特製味噌だれをつけるだけで、神戸流の味わいをご家庭で楽しめます。週末の食卓に、晩酌のおともに、神戸のお土産やギフトにもおすすめです。