神戸味噌だれ餃子の通販なら、餃子専門店イチロー、鮮度と食感そのままに、おいしい味噌だれ餃子を神戸の本店からお届けします。

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心構え・店舗案内


当店の心構え

食は五感、仕事も五感でしなげればならない。

パリッと香ばしい皮。中からじゅわっ溢れる肉汁。
餃子は、大胆な食べ物であるとともに、非常に繊細な食べ物であります。

季節や気温、鉄板温度、餡の温度、皮の状態、水の加減によって焼き上がった時の状態は大きく変わってきます。当然、この状態を見極めるの感覚は、一朝一夕では養えるものではありません。
毎日、数え切れない程の餃子と真剣に向き合い、常にベストの状態で焼き上がるように五感を研ぎ澄ませて仕事に取り組んでいます。


ついついおかわりしてしまう餃子。

当店の餃子は、普段皆さまが食べている餃子とは、 ひと味ちがいます。
世間一般で定着しているような大胆な味付けの餃子ではなく、
ついついおかわりしたくなる当店の餃子。
これは、ニンニクの旨味を引き出しながらも臭みは消し、
自家製の味噌、ラー油、酢、醤油など、素材一つひとつの特徴を理解し、
引き出す事で、シンプルでありながら、奥深い味わいを実現しています。

当店の餃子を口に入れた瞬間、思わず
「うまい!!美味しい!!」の言葉が出ます。
そして、気が付けば次の餃子へ箸が伸びてしまう事でしょう。


私にとって作業場はステージ。

私にとっては作業場はステージです。
お客様に美味しく食べていただくのはもちろんの事、楽しく、記憶に残るかを心がけています。
いかにきれいに餃子を巻いて魅せるか、いかに美しい黄金色に焼けるか。
非常に単純明快だからこそ、難しいテーマでもあります。

これを実現するためは、一つ一つの作業に手を抜かず、丁寧に。
また、きれいに仕事をする事が必要不可欠です。

お客様が「また食べたい!」と思ってくれる餃子を目指し、
これからも妥協を一切せず、精進致します。


店舗案内

三宮店


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営業時間 11:00~21:00(火曜日のみ16:00~21:00)
定休日 不定期
座席 8席(カウンターのみ)
平均予算 [昼]700円 [夜]700円
アクセス 阪急三宮駅から徒歩1分
電話番号 078-334-1660
住所 神戸市中央区三宮町1-8さんプラザB1
喫煙 可能

三宮店メニュー一覧
餃子定食(ビール付)
スープ餃子 1人前10個
焼餃子 1人前7個(注文は2人前より)
麻婆豆腐定食
ピータン豆腐定食
水餃子定食
餃子定食
スープ餃子定食
鉄板焼シュウマイ
キムチ
冷奴
ピータン
ピータン豆腐
砂ずりネギ塩

ビール
清酒
紹興酒
焼酎
ウーロン茶

心斎橋店


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営業時間 18:00~7:00
定休日 不定期
座席 15席
平均予算 [夜] ¥1,000~¥1,999
アクセス なんば駅から徒歩4分
電話番号 06-6212-1668
住所 大阪府大阪市中央区心斎橋筋2丁目3-5
喫煙 可能

心斎橋店メニュー一覧
焼餃子 1人前7個
水餃子 1人前10個
冷やし中華

キムチ
イカの塩辛
冷奴
ピータン
ピータン豆腐
棒々鶏(バンバンジー)
ゆでごま団子
玉子スープ
生ビール
瓶ビール
日本酒
紹興酒
チューハイ
ウーロンハイ
ウーロン茶

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